傳記潮發(fā)是一家廣州潮汕牛肉火鍋品牌，2006年在廣州長(zhǎng)興路開(kāi)出第一家店，至今已經(jīng)成立17年。通過(guò)扎實(shí)穩(wěn)定的品控、熱情周到的服務(wù)，成為廣州地區(qū)頗有口碑的潮汕牛肉火鍋店。 在產(chǎn)品上，潮發(fā)的老板發(fā)哥是這么說(shuō)的：“市場(chǎng)上牛種未知，屠宰時(shí)間未知，買(mǎi)100斤吊龍，可能用其他肉湊數(shù)，消費(fèi)者體驗(yàn)不穩(wěn)定，所以我們自己養(yǎng)牛。”輕描淡寫(xiě)的一句話，潮發(fā)踐行的卻是最難的“產(chǎn)品主義”。 在服務(wù)上，創(chuàng)始人發(fā)哥信奉的是“不放走每一位不高興的客人”。希望用最熱情、周到的服務(wù)讓每一位客人滿(mǎn)意而歸。 樸實(shí)厚道的初心讓潮發(fā)贏得一大批忠誠(chéng)的老客戶(hù)，但因?yàn)榍啡边汉群托麄?，目前處于地域品牌典型的瓶頸期：形象滯后，店多看不見(jiàn)；知名度有限，好吃沒(méi)吆喝。 面對(duì)形象滯后、知名度有限的困境，潮發(fā)應(yīng)該如何突圍實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展？

1. 策略指路：聚焦潮發(fā)“新鮮”價(jià)值， 突圍紅海市場(chǎng)，搶占“潮汕牛肉火鍋第一”！ 2. 文化表達(dá)：將潮發(fā)的“新鮮”價(jià)值講出差異化和價(jià)值感，打造品牌極致傳播！ 3. 美學(xué)呈現(xiàn)：用潮汕文化賦能潮發(fā)“新鮮戰(zhàn)略”，升級(jí)東方美學(xué)新體驗(yàn)！ 潮發(fā)在廣州十七年，是陪伴過(guò)廣州一代人的老品牌，回頭老客絡(luò)繹不絕。可以說(shuō)是刻在老百姓生活空間的美味記憶。就像潮汕人對(duì)家專(zhuān)屬的記憶符號(hào)，掛在老屋外指引漂泊游子歸鄉(xiāng)的“燈籠”。 正如發(fā)哥所說(shuō)：“每一桌客人一定要讓他們滿(mǎn)意，把他們當(dāng)親人，客人把他當(dāng)?shù)艿?，一桌桌人情就產(chǎn)生了?！?讓每一家全新的潮發(fā)不單單是廣州的一家潮汕牛肉店，而是通過(guò)亮起更多的“潮發(fā)燈籠”，讓潮發(fā)成為每個(gè)人家鄉(xiāng)美味和鄉(xiāng)愁的“信號(hào)指引”。 極致全案要像串糖葫蘆一樣，力出一孔，“所有表達(dá)”都是“一個(gè)東西”。潮發(fā)最大品牌資產(chǎn)是“鮮”，于是我們通過(guò)“養(yǎng)牛”串聯(lián)起潮發(fā)所有的“鮮”，將“鮮”的價(jià)值極致放大，給到顧客極致的“新鮮”體驗(yàn)。